Powered By Blogger

miércoles, 16 de mayo de 2012

PLANO


COSTOS DE PRODUCCION


COSTOS DE PRODUCCION

DESCRIPCION DE LA EMPRESA

PRODUCCION MENSUAL
ELABORACION DE 2260 ALIMENTOS

PRODUCCION DIARIA (20 HORAS LABORADAS POR MES)
Ø  8 HAMBURGUESAS
Ø  20 CHORIZOS
Ø  30 EMPANADAS
Ø  15 SANDWIS
Ø  10 PERROS
Ø  30 AREPAS

Nº DE TRABAJADORES
5 PERSONAS

PROGRAMA DE PRODUCCION
Ø  160 HAMBURGUESAS
Ø  400 CHORIZOS
Ø  600 EMPANADAS
Ø  300 SANDWIS
Ø  200 PERROS
Ø  600 AREPAS 


DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
HORNO
1
94.300
94.300
ESTUFA DE 4 PUESTOS
1
120.500
120.500
NEVERA
1
1.050.000
1.050.000
JUEGO DE SARTENES DE TEFLON
1
110.000
110.000
SANDUCHERA DE 2 PUESTOS
2
45.000
90.000
VITRINA DE VIDRIO
2
33.200
66.400
PARRILLA
1
110.111
110.000
MESA DE TRABAJO CON REFRIGERACIÓN
1
30.000
30.000
VENTILADOR
1
85.000
85.000


TOTAL
1.756.200




RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES

COSTOS DIRECTOS DE FABRICACION
MATERIA PRIMA, INSUMOS Y MATERIALES
Realizamos el costeo de materia prima, insumos y materiales para la fabricación de la variedad de productos que ofrecemos:
HAMBURGUESAS
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü   Carne de Cerdo
1 l
6.800
6.800
ü   Carne de Res 
1 l
5.500
5.500
ü   tajada de Queso
1 l
5.400
5.400
ü   huevo de codorniz
1 t
4.500
4.500
ü   Cebolla Cabezona
1 l
2.500
2.500
ü  Tomate
1 l
1.800
1.800
ü  Lechuga crespa
1 l
1.500
1.500
ü  Mostaza
1
4.550
4.550
ü  Kétchup
1
7.200
7.200


TOTAL
39.750

  
Elementos Necesarios:
ü  Cuchillo
ü  Sartén grande
ü  Platos
ü  Estufa industrial


CHORIZOS
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  carne de cerdo
8 Kg
6.800
54.400
ü  tocino de cerdo
2 Kg
5.500
11.000
ü  sal
220 gram
1.500
1.500
ü  ají molido
50 gram
1.200
1.200
ü  pimienta negra molida
20 gram
1.800
1.800
ü  orégano
30 gram
2.000
2.000
ü  cabeza de ajo
1
1.500
1.500
ü  vaso de vino blanco o tinto
1
600
5.450
ü  tripa salada para embutir
15/17 Mt
8.000
8.000
ü  nitrato de sodio
5 gram
2.300
2.300


TOTAL
89.150


Elementos Necesarios:
ü  Cuchillo
ü  Sartén grande
ü  Estufa industrial
ü  Molino industrial
ü  Congelador
ü  Tasas grandes
ü  Embudo
ü  Parrilla grande


EMPANADAS

DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  carne de res
1 kilo
6.800
6.800
ü  Papa
1 kilo
4.800
4.800
ü  Harina de maíz
1 libra
2.250
2.250
ü  Agua caliente
4 tazas
0
0
ü  color
15 Gram
200
200
ü  Ajo en polvo (o 4 ajos machacados)
2 cuhar.
500
500
ü  Cebolla grande
2
800
1.600
ü  Tomates maduros
4
500
2.000
ü  cubo de caldo de res
sal al gusto
1
300
300
ü  Litro de aceite para freír
1 litro
3.550
3.550


TOTAL
22.000

Elementos Necesarios:

ü  Cuchillo
ü  Sartén grande
ü  Estufa industrial
ü  Olla grande
ü  Tabla grande para amasar
ü  Tazas grandes
ü  Plástico transparente
ü  Taza pequeña

SANDWICH
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  Bolsa de pan
1
4.500
4.500
ü  Bolsa de Jamón
1
3.800
3.800
ü  Bolsa de queso
1
4.500
4.500
ü  Mantequilla
1
1.500
1.500


TOTAL
14.300


Elementos Necesarios:
ü  Cuchillo
ü  Sanducera
ü  Guantes


PERROS
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  tajada de queso 
25
4.500
9.000
ü  salchichas 
2
8.400
16.800
ü  tarro salsa de tomate x 1 libra
1
3.800
3.800
ü  Mostaza x 1 libra
1
4.200
4.200
ü  Pan para perros
2
10.250
20.500
ü  Dulce de piña por bolsa * 1 libra
1
3.450
3.450
ü  Papa frita desmenuzada al gusto *1 libra
1
5.500
11.000
ü  cucharadas de Aceite
4
3.550
3.550
ü  Libras de Cebolla Cabezona
2
2.800
2.800


TOTAL
75.100

                                         
Elementos Necesarios:

ü  Horno microondas
ü  Sartén Grande
ü  Estufa industrial

AREPAS
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  Aceite
50ml
3.550
3.550
ü  Pocillos de agua
2
0
0
ü  Harina de maíz
1
2.250
2.250
ü  Cucharadas de sal
2
1.500
1.500
ü  Queso doble crema
1
4.500
4.500


TOTAL
11.800

MANO DE OBRA
Para este volumen de producción DELICIAS LA FLACA requiere de una  participación de 5 personas

TRABAJADORES
CANTIDAD
SALARIO


UNITARIO                TOTAL
JEFE DE PRODUCCION
1
40.000                    40.000
AYUDANTES
4
25.000                   100.000


TOTAL                140.000



Presentamos el resumen de costos directos de fabricación mensuales:
Materia Prima e Insumos          =       1.756.200
-       Hamburguesas               =            39.750
-       Chorizos                         =           89.150
-       Empanada                      =           22.000
-       Perro                               =          75.100
-       Sandwich=14.300
-       Arepa                              =           11.800
-      
Mano de obra                            =         140.000
TOTAL COSTOS DIRECTOS   =       2.124150


COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
DETALLE
CANT.
PRE. U
TOTAL
ü  BOLSA PARA PERRO
2
6.200
12.400
ü  BOLSA PARA HAMBURGUESA
2
5.150
10.300
ü  SERVILLETA
5
4.200
21.000
ü  PALILLOS DE PINCHO
3
2.000
6.000
ü  JUEGO DE MESA CAMPESTRE CON SILLA
4
250.000
1.000.000
ü  PARASOLES CENTRO DE MESA
4
60.000
240.000
ü  BANDEJAS DE PASTA
10
5.800
58.000
ü  SERVILLETEROS
5
2.400
12.000
ü  DELANTALES
4
12.000
48.000
ü  GUANTES PAQUETE DESECHABLE
1
6.400
6.400
ü  GORROS
4
14.300
57.200
ü  TABLETAS DE MENU
8
3.000
24.000
ü   

TOTAL
1.495.300