miércoles, 16 de mayo de 2012
COSTOS DE PRODUCCION
COSTOS DE PRODUCCION
DESCRIPCION DE LA EMPRESA
PRODUCCION MENSUAL
ELABORACION DE 2260
ALIMENTOS
PRODUCCION DIARIA (20 HORAS LABORADAS POR MES)
Ø 8 HAMBURGUESAS
Ø 20 CHORIZOS
Ø 30 EMPANADAS
Ø 15 SANDWIS
Ø 10 PERROS
Ø 30 AREPAS
Nº DE TRABAJADORES
5 PERSONAS
PROGRAMA DE PRODUCCION
Ø 160 HAMBURGUESAS
Ø 400 CHORIZOS
Ø 600 EMPANADAS
Ø 300 SANDWIS
Ø 200 PERROS
Ø 600 AREPAS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
HORNO
|
1
|
94.300
|
94.300
|
ESTUFA DE 4 PUESTOS
|
1
|
120.500
|
120.500
|
NEVERA
|
1
|
1.050.000
|
1.050.000
|
JUEGO DE SARTENES DE TEFLON
|
1
|
110.000
|
110.000
|
SANDUCHERA DE 2 PUESTOS
|
2
|
45.000
|
90.000
|
VITRINA DE VIDRIO
|
2
|
33.200
|
66.400
|
PARRILLA
|
1
|
110.111
|
110.000
|
MESA DE TRABAJO CON REFRIGERACIÓN
|
1
|
30.000
|
30.000
|
VENTILADOR
|
1
|
85.000
|
85.000
|
TOTAL
|
1.756.200
|
||
RELACION DE EQUIPOS Y MATERIALES
COSTOS
DIRECTOS DE FABRICACION
MATERIA PRIMA,
INSUMOS Y MATERIALES
Realizamos el costeo de materia prima, insumos y
materiales para la fabricación de la variedad de productos que ofrecemos:
HAMBURGUESAS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü Carne de Cerdo
|
1
l
|
6.800
|
6.800
|
ü Carne de Res
|
1
l
|
5.500
|
5.500
|
ü tajada de Queso
|
1
l
|
5.400
|
5.400
|
ü huevo de codorniz
|
1
t
|
4.500
|
4.500
|
ü Cebolla Cabezona
|
1
l
|
2.500
|
2.500
|
ü Tomate
|
1
l
|
1.800
|
1.800
|
ü
Lechuga crespa
|
1
l
|
1.500
|
1.500
|
ü
Mostaza
|
1
|
4.550
|
4.550
|
ü
Kétchup
|
1
|
7.200
|
7.200
|
TOTAL
|
39.750
|
Elementos Necesarios:
ü Cuchillo
ü Sartén grande
ü Platos
ü Estufa industrial
CHORIZOS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü carne de cerdo
|
8
Kg
|
6.800
|
54.400
|
ü tocino de cerdo
|
2
Kg
|
5.500
|
11.000
|
ü sal
|
220
gram
|
1.500
|
1.500
|
ü ají molido
|
50
gram
|
1.200
|
1.200
|
ü pimienta negra molida
|
20
gram
|
1.800
|
1.800
|
ü orégano
|
30
gram
|
2.000
|
2.000
|
ü
cabeza de ajo
|
1
|
1.500
|
1.500
|
ü
vaso de vino blanco o tinto
|
1
|
600
|
5.450
|
ü
tripa salada para embutir
|
15/17
Mt
|
8.000
|
8.000
|
ü
nitrato de sodio
|
5
gram
|
2.300
|
2.300
|
TOTAL
|
89.150
|
Elementos Necesarios:
ü Cuchillo
ü Sartén grande
ü Estufa industrial
ü Molino industrial
ü Congelador
ü Tasas grandes
ü Embudo
ü Parrilla grande
EMPANADAS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü
carne de res
|
1
kilo
|
6.800
|
6.800
|
1 kilo
|
4.800
|
4.800
|
|
1
libra
|
2.250
|
2.250
|
|
4 tazas
|
0
|
0
|
|
ü
color
|
15 Gram
|
200
|
200
|
2 cuhar.
|
500
|
500
|
|
2
|
800
|
1.600
|
|
4
|
500
|
2.000
|
|
ü cubo
de caldo de res
sal al gusto |
1
|
300
|
300
|
ü
Litro de aceite para freír
|
1
litro
|
3.550
|
3.550
|
TOTAL
|
22.000
|
Elementos Necesarios:
ü Cuchillo
ü Sartén grande
ü Estufa industrial
ü Olla grande
ü Tabla grande para amasar
ü Tazas grandes
ü Plástico transparente
ü Taza pequeña
SANDWICH
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü
Bolsa de pan
|
1
|
4.500
|
4.500
|
ü
Bolsa de Jamón
|
1
|
3.800
|
3.800
|
ü
Bolsa de queso
|
1
|
4.500
|
4.500
|
ü
Mantequilla
|
1
|
1.500
|
1.500
|
TOTAL
|
14.300
|
Elementos Necesarios:
ü Cuchillo
ü Sanducera
ü Guantes
PERROS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü
tajada de queso
|
25
|
4.500
|
9.000
|
ü
salchichas
|
2
|
8.400
|
16.800
|
ü tarro salsa de tomate
x 1 libra
|
1
|
3.800
|
3.800
|
ü Mostaza x 1 libra
|
1
|
4.200
|
4.200
|
ü Pan para perros
|
2
|
10.250
|
20.500
|
ü Dulce de piña por
bolsa * 1 libra
|
1
|
3.450
|
3.450
|
ü Papa frita desmenuzada
al gusto *1 libra
|
1
|
5.500
|
11.000
|
ü cucharadas de Aceite
|
4
|
3.550
|
3.550
|
ü Libras de Cebolla
Cabezona
|
2
|
2.800
|
2.800
|
TOTAL
|
75.100
|
Elementos Necesarios:
ü Horno microondas
ü Sartén Grande
ü Estufa industrial
AREPAS
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü
Aceite
|
50ml
|
3.550
|
3.550
|
ü
Pocillos de agua
|
2
|
0
|
0
|
ü Harina de maíz
|
1
|
2.250
|
2.250
|
ü Cucharadas de sal
|
2
|
1.500
|
1.500
|
ü Queso doble crema
|
1
|
4.500
|
4.500
|
TOTAL
|
11.800
|
Para este volumen de
producción DELICIAS LA FLACA requiere de una
participación de 5 personas
TRABAJADORES
|
CANTIDAD
|
SALARIO
|
UNITARIO
TOTAL
|
||
JEFE DE
PRODUCCION
|
1
|
40.000 40.000
|
AYUDANTES
|
4
|
25.000 100.000
|
TOTAL 140.000
|
Presentamos el resumen de
costos directos de fabricación mensuales:
Materia Prima e Insumos = 1.756.200
- Hamburguesas
= 39.750
- Chorizos = 89.150
- Empanada = 22.000
- Perro = 75.100
- Sandwich=14.300
- Arepa = 11.800
-
Mano de obra = 140.000
Mano de obra = 140.000
TOTAL
COSTOS DIRECTOS = 2.124150
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
DETALLE
|
CANT.
|
PRE. U
|
TOTAL
|
ü
BOLSA PARA PERRO
|
2
|
6.200
|
12.400
|
ü
BOLSA PARA HAMBURGUESA
|
2
|
5.150
|
10.300
|
ü SERVILLETA
|
5
|
4.200
|
21.000
|
ü PALILLOS DE PINCHO
|
3
|
2.000
|
6.000
|
ü JUEGO DE MESA
CAMPESTRE CON SILLA
|
4
|
250.000
|
1.000.000
|
ü PARASOLES CENTRO DE
MESA
|
4
|
60.000
|
240.000
|
ü BANDEJAS DE PASTA
|
10
|
5.800
|
58.000
|
ü SERVILLETEROS
|
5
|
2.400
|
12.000
|
ü DELANTALES
|
4
|
12.000
|
48.000
|
ü GUANTES PAQUETE
DESECHABLE
|
1
|
6.400
|
6.400
|
ü GORROS
|
4
|
14.300
|
57.200
|
ü TABLETAS DE MENU
|
8
|
3.000
|
24.000
|
ü
|
TOTAL
|
1.495.300
|
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